Soya se yon manje pwoteyin plant ideyal ki gen bon kalite. Manje plis soya ak pwodui soya benefisye pou kwasans ak sante moun.
Pwa soya yo rich anpil an eleman nitritif, epi kontni pwoteyin yo 2.5 a 8 fwa pi wo pase sa ki nan sereyal ak pòmdetè. Apa de sik ki ba, lòt eleman nitritif, tankou grès, kalsyòm, fosfò, fè, vitamin B1, vitamin B2, elatriye, eleman nitritif nesesè pou kò imen an pi wo pase sereyal ak pòmdetè. Li se yon manje pwoteyin legim ideyal ki gen bon kalite.
Pwodui soya yo se yon manje komen sou tab moun yo. Syantis yo dekouvri ke manje plis pwoteyin soya gen yon efè prevantif sou maladi kwonik tankou maladi kadyovaskilè ak timè.
Soya gen anviwon 40% pwoteyin ak anviwon 20% grès, alòske kontni pwoteyin nan vyann bèf, poul ak pwason se 20%, 21% ak 22% respektivman. Pwoteyin soya gen yon varyete asid amine, espesyalman asid amine esansyèl ke kò imen an pa ka sentetize. Kontni lizin ak triptofan an relativman wo, ki reprezante 6.05% ak 1.22% respektivman. Valè nitrisyonèl soya a se dezyèm sèlman apre vyann, lèt ak ze, kidonk li gen repitasyon "vyann legim".
Soya gen yon varyete sibstans fizyolojikman aktif ki trè benefik pou sante moun, tankou izoflavon soya, lesitin soya, peptid soya, ak fib dyetetik soya. Efè ki sanble ak estwojèn nan izoflavon soya yo benefisye sante atè yo epi anpeche pèt zo, epi fanm yo ta dwe konsome plis pwoteyin soya ki soti nan plant yo. Farin soya ka anplifye efè nitrisyonèl pwoteyin nan epi ogmante konsomasyon pwoteyin legim kalite siperyè nan rejim alimantè a.
Pwa soya yo rich nan vitamin E. Vitamin E pa sèlman ka detwi aktivite chimik radikal lib yo, anpeche aje po a, men tou anpeche pigmantasyon sou po a.
Dat piblikasyon: 8 Fevriye 2023
